Мне совершенно лень, да и нечего показать-рассказать в блоге.
Поэтому вот вам - карамельное печенье, опять по рецепту Чадейки, в моем исполнении.
Оригинал - здесь: Чадейка.
Ингредиенты:
Для сиропа:
25г масла
50г сахара
75мл молока
Для теста:
сироп
200г муки
50г сахарной пудры
100г масла
1 яйцо
Начинка:
апельсиновый джем - но у меня было грейпфрутовое варенье
противень, застеленный бумагой для выпечки
разогрейте духовку до 200С
Приготовление:
Сироп:
Приготовить сироп. Положить масло в кастрюльку и засыпать сахаром. Растопить сахар до коричневого цвета и хорошенько перемешать с маслом в массу, напоминающую ириску.Добавить горячее молоко (вливать медленно, непрерывно размешивая).Снять с плиты.Помешивать до получения однородной густой жидкости. Остудить до комнатной температуры!
Тесто:
Муку, пудру, масло, нарезанное кубиком, положите в комбайн, добавим желток и карамельный соус.Включите комбайн и замесите тесто. Дальнейшее зависит от того, как вы уварили соус. Если получилось тесто - белок вам уже не понадобится. Если получилась крошка - добавьте белок и замесите тесто.Тесто раскатайте тоненько и вырежьте звездочки. Пеките при 200С 8-10 минут.Охладите печенья и намажьте звездочки начинкой. Положите звездочки без начинки на звездочки с начинкой
Печеньям хорошо бы полежать час-два, а потом можно есть. Они хорошо хранятся, не черствея, и становятся только вкуснее.
От меня: прежде всего, даже если у вас не получилась карамельная ириска, как у меня, не нужно боятся - тесто все равно получится, только нужно будет добавить чуть больше муки. Кругляшки, как в оригинальном рецепте, отказались вырезаться, так что я просто склеила две звезды начинкой. Кстати, печенья получилось очень много - примерно три противня. Получается очень вкусно и сливочно - не знаю как насчет хранить, потому что на фото все, что выжило на следующий день.
Поэтому вот вам - карамельное печенье, опять по рецепту Чадейки, в моем исполнении.
Оригинал - здесь: Чадейка.
Ингредиенты:
Для сиропа:
25г масла
50г сахара
75мл молока
Для теста:
сироп
200г муки
50г сахарной пудры
100г масла
1 яйцо
Начинка:
апельсиновый джем - но у меня было грейпфрутовое варенье
противень, застеленный бумагой для выпечки
разогрейте духовку до 200С
Приготовление:
Сироп:
Приготовить сироп. Положить масло в кастрюльку и засыпать сахаром. Растопить сахар до коричневого цвета и хорошенько перемешать с маслом в массу, напоминающую ириску.Добавить горячее молоко (вливать медленно, непрерывно размешивая).Снять с плиты.Помешивать до получения однородной густой жидкости. Остудить до комнатной температуры!
Тесто:
Муку, пудру, масло, нарезанное кубиком, положите в комбайн, добавим желток и карамельный соус.Включите комбайн и замесите тесто. Дальнейшее зависит от того, как вы уварили соус. Если получилось тесто - белок вам уже не понадобится. Если получилась крошка - добавьте белок и замесите тесто.Тесто раскатайте тоненько и вырежьте звездочки. Пеките при 200С 8-10 минут.Охладите печенья и намажьте звездочки начинкой. Положите звездочки без начинки на звездочки с начинкой
Печеньям хорошо бы полежать час-два, а потом можно есть. Они хорошо хранятся, не черствея, и становятся только вкуснее.
От меня: прежде всего, даже если у вас не получилась карамельная ириска, как у меня, не нужно боятся - тесто все равно получится, только нужно будет добавить чуть больше муки. Кругляшки, как в оригинальном рецепте, отказались вырезаться, так что я просто склеила две звезды начинкой. Кстати, печенья получилось очень много - примерно три противня. Получается очень вкусно и сливочно - не знаю как насчет хранить, потому что на фото все, что выжило на следующий день.