пятница, 26 октября 2012 г.

Вкусные пятницы:необычная рыба

Для бесстрашных :)
На самом деле, рецепт только выглядит немного странным - он, конечно, гурманский, но очень вкусный.


Рыба с яблоками и тыквенными семечками
Рецепт:
800 г филе рыбы с белым мясом (лучше попроще - треска, хек, окунь, судак, сомики)
1 горсть очищенных тыквенных семечек
1 кисло-сладкое яблоко
100 мл кокосового молока (либо 2 столовые ложки кокосовой крошки настаивать в 100 мл сливок в течение 2 часов)
1 столовая ложка лимонного сока
белый перец, корица, шафран (по желанию и возможности)
3-4 колечка имбиря (для любителей пряности)
рис (лучше коричневый)

Приготовление:
Время приготовления - примерно 20 минут (при коричневом рисе - 40 минут).
  • Рыба: включить духовку на 200 градусов, чтобы она разогрелась. Рыбу посолить, поперчить белым перцем и выложить в форму для духовки, пересыпая тыквенными семечками. Влить 3 столовые ложки воды, закрыть крышкой и в духовку на 15 минут.
  • Рис: поставить готовиться рис. Длу любителей пряности, добавить туда имбирь кусочками, который нужно будет вытащить из уже готового риса.
  • Соус: яблоко вместе с кожурой порезать на кубики. На маленькой сковородке приспустить яблочные кубики в небольшой количестве масла, затем влить кокосовое молоко и лимонный сок, приправить корицей и шафраном и томить на минимальном огне в течение 5-7 минут. При подаче рыбу покрыть яблочной массой.

Теперь комментарии))
Каюсь, проглядела, что нужна белая рыбка. Обнаружила это только вчитавшись в рецепт непосредственно перед готовкой. А все потому, что обратившись к маме с вопросом наличия у нас хека, я получила ответ - а зачем? есть же стейк из семги.
Для меня, как для любителя красной рыбы, это убойный аргумент.

В этот раз это единственное отступление от рецепта)) Не знаю, как с белой рыбой - но с красной получилось дивно :)

Рис я готовила (и всегда почти готовлю) в пароварке - получается так, как я люблю - в меру мягкий и в меру сухой.

Как всегда - многое во вкусе дает соус и специи. Для соуса я все-таки постаралась и нашла кокосовое молоко (мой первый опыт, очень понравился в качестве основы для соусов), яблоко, каюсь, почистила - но попадались неочищенные кусочки и,на мой взгляд, шкурка была  жестковата. Что касается специй - я использовала все, кроме шафрана (не нашла), и хоть я не люблю особо специи - здесь каждая на месте, что белый перец в рыбке, что корица в соусе.

Как я писала выше - дивно на вкус и радует глаз. Рис достаточно нейтральный к рыбе гарнир, чтобы оттенить прелести вкуса рыбки в необычном соусе.

И, парам-парам-парам - творческое задание!) Я решила пофантазировать на тему необычных рыб - вот так родился странный коллаж из еды:

В главных ролях: тыквенные семечки (конечно же), фундук, бразильский орех, миндаль, цукаты.

И, говоря языком любителей вкусной рыбки, то есть на японском,
召し上がれ!

воскресенье, 14 октября 2012 г.

Заграничная обложка

В смысле, обложка на загран :)
Помните, я делала вышивку для совместного пошива по МК Люды юбочки на варенье?
И как мне пришлось перешивать мотив для юбочки, чтобы все получилось?)

Я использовала оставшийся мотив для обложки на паспорт.

Изначально обложка планировалась на внутренний паспорт. Но я (как всегда) забыла сделать побольше припуск в длину - и обложка села как раз только на загран. Что, кстати, удивительно, ведь они одинакового размера. Магия, не иначе.

При утюжке верхние ниточки дизайна слегка окрасились, но я почти не расстроилась - это придает некоторую винтажность обложке.

Использованы: мотив из журнала DFEA (не последний раз его использую, кстати), хлопок для пэчворка, шармик. Шов "назад иголку" сделан вручную, вставка мотива - по принципу МК Люды для юбочки.

Надеюсь, скоро там появится первая печать.

За предоставленный интерьер большое спасибо турагентству Матрас-Travel (и их страничка Вконтакте).
Рекомендую :) Работают хорошие люди.

воскресенье, 7 октября 2012 г.

Рассказать вам про подарки?

Про какие про подарки? :)
Ко мне прилетело целых два подарочка, но по разным случаям.
Знакомимся:
Зайка от Анны на день рождения: дева трепетная и нежная, немного печальная, но кокетливая и с надеждой в сердце.

Я решила назвать ее Витой. Мне кажется, ей идет.

И в профиль - чисто девушка из 19 века (уж я-то знаю)))).

А в посылочке было еще немного приятностей от Ани. Спасибо, Аня! Очаровательный подарок, мне тааак приятно :) Очень-очень))

И знакомимся два:
Медвежонок от Даши, по имени Боря. Мужчина сильный, но нежный.

Прилетел в качестве обмена :)

И мужественный профиль.

Все серьезно - даже паспорт имеется. Спасибо, Даша! Он чудесный :)

Я решила - это судьба, что они приехали в одно время. Такая вот теперь парочка.

Спасибо вам большое, девочки :) Второй день летаю вся вдохновленная!

Версия Ани
Версия Даши

P.S. Прошу прощения за фото, но пасмурная погода не дает никаких возможностей развернуться как следует...